QUINOA BIANCA BIOLOGICA

Quinoa bianca da agricoltura biologica: la Quinoa (Chenopodium quinoa) non è propriamente un cereale, ma una pianta erbacea tipica della ragione andina, della stessa famiglia degli Spinaci e della Barbabietola, coltivata e consumata già 5000 anni fa dalle civiltà andine pre-colombiane e definita dagli Inca "chisiya mama" ovvero "madre di tutti i semi".
Contiene alte concentrazioni di amido, una buona porzione di proteine (superiore a quella di molti cereali e tuberi), fibre, alcuni sali minerali e vitamine. Le proprietà della Quinoa ne fanno un alimento idoneo per l'alimentazione moderna e molto utile per le persone che si sottopongono a diete dimagranti ed hanno così bisogno di energie e minerali senza dover assumere alimenti che appesantiscono ed ingrassano.
I suoi chicchi, per le loro caratteristiche, sono anche stati selezionati dalla Nasa per l'alimentazione degli astronauti in missione.
La Quinoa possiede naturalmente una sostanza molto amara chiamata saponina sulla superficie dei propri chicchi per difendersi da uccelli e insetti; è inoltre naturalmente priva di glutine.
La Quinoa in grani è impiegata nella preparazione dei primi piatti asciutti o delle zuppe.
E' possibile utilizzare la Quinoa anche per ottenere germogli: la Quinoa germogliata è un alimento estremamente ricco; l'attivazione enzimatica (come per gli altri semi) aumenta la concentrazione delle vitamine. I semi germogliati di Quinoa possono essere un ingrediente di eccellenza per insalate e primi piatti freddi; a loro vantaggio rispetto a molti altri, i semi di quinoa si avvalgono di tempi di germinazione inferiori rispetto alla media.
Certificazione biologica. La Quinoa Bianca Fior di Loto è garantita senza glutine ed è adatta al regime alimentare dei celiaci.

MODALITÀ D'USO

Per preparare primi piatti asciutti o delle zuppe, sono sufficienti circa 20 minuti. I chicchi possono essere utilizzati per preparare germogli, per insalate e primi piatti freddi.

AVVERTENZE

La Quinoa è naturalmente priva di glutine, ma il suo consumo non si può consigliare ad un soggetto celiaco in quanto nella fase di confezionamento potrebbe essere soggetta a contaminazione da contatto con altre materie prime che contengono glutine.

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