MIELE BIOLOGICO DI EUCALIPTO

Miele Biologico di Eucalipto prodotto in Sardegna. Il miele di Eucalipto è il miele più prodotto nell'isola, ed è anche uno dei più apprezzati.
La pianta è originaria dell'Australia e fu trapiantata in Sardegna all'inizio del secolo per bonificare le vaste zone paludose molto diffuse; ebbe un periodo di larghissima diffusione sino al 1935, ora ridotta grazie alle direttive regionali che favoriscono l'impianto di specie arboree autoctone rispetto a quelle non tipiche dell'isola, ma la sua diffusione rimane comunque molto capillare in tutta l'isola. Originaria della famiglia delle mirtacee, la pianta raggiunge in Sardegna anche i 25 metri di altezza, e fiorisce all'inizio dell'estate, producendo una quantità notevolissima di nettare, che è molto apprezzato dalle api.
Il miele di Eucalipto si presenta di colore ambrato, con tonalità più o meno scure in base al periodo in cui viene smielato; tendenzialmente cristallizza in maniera molto rapida e compatta, con cristalli fini e di medie dimensioni. Durante questa fase il miele cambia aspetto, diventando sempre più chiaro sino a stabilizzarsi su una colorazione tendente all'avorio.
Il suo profumo intenso è molto caratteristico e ricorda quello dei fiori e delle foglie della pianta; quando viene raccolto, si rimane colpiti da come il suo profumo riempia tutto l'ambiente con una forte intensità. La sua dolcezza è meno prominente rispetto agli altri mieli e lascia al sapore un retrogusto leggermente salato; l'aroma rimane costante, senza variazioni di intensità e ricorda vagamente quello della liquirizia, della caramella mou, e dei funghi porcini secchi.
Ha proprietà balsamiche, anticatarrali, utili per la tosse, e in tutte le infiammazioni dell'apparato respiratorio.
Certificato biologico: alle api in regime bio non viene somministrato alcun trattamento, né con antibiotici e né con altri medicinali.
Prodotto solo da alveari sardi e garantito "Miele di Sardegna", non pastorizzato.

MODALITÀ D'USO

Particolarmente indicato per la prima colazione, con caffè, latte e dolci, oppure abbinato a formaggi freschi e leggermente aciduli, o stagionati. Ottimo come dolcificante delle tisane, specie quelle balsamiche.

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